El Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo surge en 2017 y es una iniciativa integrada por representantes del sector público, privado, académico y social que busca contribuir de manera directa con acciones orientadas a poner en valor la diversidad y riqueza culinaria que existe en el estado.


Se basa en la Política de Fomento a la Gastronomía en México, en la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico (OMT 2019) y en el Plan Maestro de Turismo Sustentable Quintana Roo 2030, que reconoce al turismo gastronómico como una alternativa de diversificación turística para el estado, que requiere de la coordinación de los sectores para el impulso de acciones que mejoren la competitividad del Caribe Mexicano en esta materia.

Si bien Quintana Roo es uno de los estados más jóvenes del país, sus tradiciones culinarias se remontan a tiempos de los mayas. Estos primeros pobladores se trasladaron al interior de la península porque ahí encontraron mejores oportunidades de prosperar sus cosechas agrícolas al interior de la tierra, algo que todavía es palpable.

Quintana Roo, Yucatán, Campeche e incluso Tabasco y Chiapas (lo que conocemos como el Mundo Maya México) comparten la misma raíz Maya, de ahí que muchos de sus ingredientes y platillos sean similares.

Sin embargo, los habitantes modernos que migraron de diferentes lugares de México y del mundo han hecho que la gastronomía local adquiera una enorme riqueza multicultural fusionando sus conocimientos. De ahí el carácter y la complejidad de la cocina quintanarroense.

Desde el año 2010, la gastronomía mexicana es considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, dato que ha impulsado el desarrollo, no solo económico sino también cultural de México, ya que, como es bien conocido, los alimentos y la forma de alimentarse son parte esencial e importante de la historia de un pueblo y su identidad.

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Potenciar al sector gastronómico y su cadena de valor en Quintana Roo, consolidando al Estado como un destino competitivo y líder de la actividad turística y que, como motor del desarrollo económico y social, genere bienestar para todos.

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El Sector gastronómico de Quintana Roo se reconoce a nivel internacional, caracterizándose por su autenticidad, la calidad y abasto de insumos locales, liderazgo en sus organizaciones y exquisitez culinaria sin precedente.

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EVENTOS

Festival Parrillero del Caribe Capítulo Puerto Morelos

06 de abril del 2024 a las 14:00 hrs.

Acamaya Weddings, Sm 11 Mza 5 Lote 5, 77580 Puerto Morelos, Q. Roo.

Puerto Morelos , Puerto Morelos


El Festival Parrillero del Caribe está programado para el día 06 de Abril de 2024, este capítulo se llevará a cabo en Acamaya Weddings, Puerto Morelos. Este maravilloso escenario a pie de playa, permitirá disfrutar mejor del sabor de la parrillada más grande del Caribe. ¡No te lo puedes perder! Un ambiente placentero a pie de playa, disfruta de parrilla y bebida ilimitada, música de artistas locales y el mar turquesa como telón de fondo. El #FestivalParrilleroDelCaribe es más que una experiencia gastronómica; es un encuentro de culturas, sabores, y ahora, ¡música que alimenta el alma!

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3ER FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL CARIBE MEXICANO

24 de febrero del 2024 a las 16:00 hrs.

Parque Fundadores - Javier Rojo Gómez 108, 77580 Puerto Morelos, Q.R.

Puerto Morelos , Puerto Morelos


Organizado por el Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo y el H. Ayuntamiento de Puerto Morelos, con la participación de los doce destinos del Caribe Mexicano, el “Festival Gastronómico del Caribe Mexicano” es un evento dedicado a mostrar lo mejor y más auténtico de la gastronomía quintanarroense. Visitantes locales y extranjeros, podrán comer, beber, bailar y descubrir cada rincón de este paraíso mexicano, ofreciendo un escaparate incomparable de la cocina del mar y la selva. Actividades: ● Kermés del Caribe Mexicano: Probarás y experimentarás lo más auténtico de la gastronomía quintanarroense, con la presencia de todos los destinos del Caribe Mexicano, descubrirás ingredientes locales, texturas del mar y la selva. ● Isla del ingrediente invitado: En esta edición, el ingrediente invitado será el pescado jurel, se destinará un espacio especial para conocer sus características, su producción y elaboración de platillos para fomentar su consumo. ● Pabellón Caribe Mexicano: Podrás conocer los diferentes atractivos de cada uno de los destinos del Caribe Mexicano, así como, una interesante oferta de productos turísticos certificados a lo ancho y largo del territorio. ● Tianguis del Mayab: Conseguirás productos agrícolas de comunidades mayas, una importante variedad de alimentos orgánicos, productos apícolas, avícolas, productos alternativos y artesanales, así como plantas aromáticas, comestibles y de ornato. ● Pabellón “Hecho en Quintana Roo”: Conocerás los productos artesanales de la marca “Hecho en Quintana Roo” y “Hecho en Puerto Morelos” producidos en la entidad; bebidas y alimentos con ingredientes característicos de la zona, como el queso, miel, coco, cacao, entre otros. ● Cartelera cultural: Tendrás la oportunidad de disfrutar de distintos artistas, la cultura caribeña y gastronómica del Caribe Mexicano.

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Festival Parrillero del Caribe Capítulo Isla Mujeres

18 de noviembre del 2023 a las 14:00 hrs.

Aquatic Funday Park

Isla Mujeres, Isla Mujeres


Presentamos el “Capítulo Isla Mujeres” del Festival Parrillero del Caribe. Más allá de los deliciosos platillos a la parrilla creados por maestros gastronautas de la región, esta edición promete ser inolvidable con vibrantes notas musicales. Baila al ritmo de Nortec, déjate llevar por las melodías de Daniel Gutiérrez o permite que Galáctika amplifique tu percepción. Todo mientras disfrutas de cervezas artesanales y vinos nacionales. ¡Una fiesta para todos tus sentidos te espera en Aquatic Funday Park en Isla Mujeres, Quintana Roo!

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